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Californian Moonshine

Das steirische CBD Hanfbier

Californian Moonshine ist das erste Hanfbier Österreichs, das mit feinstem Cannabidiol (CBD) Hanfblüten gebraut wird. Inspiriert durch den historisch-amerikanischen Bierstil „Californian Lager“ und die CBD Hanfsorte „Moonshiner“.  Bereits der erste Schluck dieses Bieres erfreut den Gaumen durch seine perfekte Synergie. Karamell-malzige Vollmundigkeit, eine Hopfennote die den frischen Geschmack einer Zitrone erahnen lässt und ihre Krönung durch das klassische Hanfaroma mit etwa 10% CBD aus regional angebautem „Moonshiner“.
Zugleich verleiht die spezielle Gärführung diesem bernsteinfarben Lager einen charmant, mild-prickelnden Ale-Charakter der mit einer zarten Hopfenbittere seine Vollendung findet.

Wir, Tom & Harry legen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Daher ist uns die Kooperation mit lokalen Hanf-Produzenten und der Brauerei Gratzer, welche die erste CO2 neutrale Brauerei Österreichs ist, besonderes wichtig. Denn sie schaffen optimale Voraussetzungen um unser Bier in bester Qualität herstellen zu können.

Wir legen besonderen Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit. Die Kooperationen mit lokalen Hanf-Produzenten und der Brauerei Gratzer (erste CO2 neutrale Brauerei Österreichs) schaffen optimale Voraussetzungen, um unser Bier in bester Qualität in der Steiermark herstellen zu können.

falstaff biertrophy auszeichnung

91 Punkte bei der Falstaff Bier-Trophy 2019
„In der Nase intensiv kräutrig mit Noten von Zitrusfrüchten wie Orange und Grapefruit. Fruchtiger, voller Körper bei geringer Restsüße. Eigenständige Aromatik im Trunk. Trockenes Bier mit gutem Druck und eigenständigem Charakter.“

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„….es schmeckt uns persönlich sehr gut … vollmundig-kräftig, etwas hanfig, grasig mit Zitrusnoten. Eine leichte Süße und auch nussige Aromen lassen sich herausschmecken. Es ist wirklich sehr lecker, ein sehr gelungenes Craft Bier mit vollem Aroma. Dieses Bier ist einzigartig, etwas ganz besonderes.“

CBD Guide Austria, Review
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„Gelungenes Experiment … ein Bier, dass außergewöhnlich aber nicht zu außergewöhnlich schmeckt … ein Bier um nach einem Tag unkompliziert zu entspannen … 4 von 5 Punkten!“

proBIER.TV, Youtube Video
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„Zwei junge Kapfenberger mischen die österreichische Craft-Beer-Szene gerade ordentlich durch. Mit ihrem CBD-Bier haben die Staatsmeister im Hobbybrauen ein regionales und nachhaltig gebrautes Bier auf den Markt gebracht.“

Flüssiger Hanf
„Da erste Craft-Bier aus Kapfenberg, das mit feinsten CBD Hanfblüten gebraut wird … eine perfekte Synergie aus karamellig malziger Vollmundigkeit, zitrusartigen Hopfennoten und fruchtig grasigen Hanfaromen.“

VIA Flughafenmagazin Graz, Magazin auf Seite 22
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Gemeinsam kreieren die beiden, auf einer mittlerweile technisch ziemlich ausgefeilten Heimbrauanlage, stets neue Biere. Der erste öffentliche Lohn dafür: Bei der „Austrian Beer Challenge“ 2019 holten sie einen Staatsmeistertitel und wussten damit: „Wir können mit unserem Bier erfolgreich sein.“

CBD Hanf

Das Gras der Stunde

Cannabidiol (CBD) ist eines von über hundert Cannabinoiden der weiblichen Hanfpflanze.

Aufgrund des niedrigen Anteils an psychoaktivem THC (Gehalt kleiner 0,3%) darf CBD Hanf in Österreich legal angebaut und vertrieben werden. Der Wirkstoff CBD erfreut sich im komplementärmedizinischen Bereich einer wachsenden Anerkennung und kann bei bestimmten Beschwerdebildern positive therapeutische Effekte erzielen. Dies wurde bereits durch verschiedene klinische Studien belegt.

Der für die Herstellung unseres Californian Moonshine verwendete CBD Hanf, tstammt ausschließlich zertifiziertem EU Saatgut. Er wird in der Steiermark angepflanzt, aufgezogen und sorgfältig von Hand geerntet. Ein Informationsblatt zur aktuellen rechtlichen Lage für unser Produkt findest du hier.

Thomas Winkler

Harald Kristen

Wir, Tom & Harry sind begeisterte Hobbybrauer, leidenschaftliche Bier-Genießer und Freunde seit Kindertagen. Mit unseren Bieren wollen wir die Kreativität und Vielfalt der Braukunst hervorheben und neue intensive Geschmackseindrücke kreieren. Denn Bier ist soviel mehr als nur ein Durstlöscher.

Der Ursprung von der „Tom & Harry Brewing OG“ liegt in Kanada im Jahr 2013. Harry kam damals durch sein Auslandssemester in der Stadt Calgary in Kontakt mit der heimischen Hobbybrauer Szene. Die intensiven Aromen und der unglaubliche Sortenreichtum faszinierten ihn und erweckten seine Neugierde. Wieder zurück in der Heimat und beflügelt von Visionen und Träumen inspirierte er Tom gleichermaßen, selbst Craft-Bier herzustellen. In den darauf folgenden Jahren wurde mit simplen Glühweinkochern, viel Enthusiasmus und Handarbeit im Wohn- und Badezimmer gebraut. Im Laufe der Zeit entstanden unterschiedlichste Rezepte, die immer wieder mit Freunden verfeinert, verkostet und diskutiert wurden.

Bei einer gemeinsamen Reise in Norwegen im Jahr 2017 wurde schließlich der Beschluss gefasst, Craft-Bier nur noch nach eigenen Rezepten in erstklassiger Qualität zu brauen. Daraufhin gewannen wir unter dem Namen „Hoppy Neighbour’s Brewing Co.“ bei der Austrian Beer Challenge 2018 den Hobbybrauer-Staatsmeistertitel in der Kategorie „IPA“. Das war die Bestätigung unserer Vision und der Beginn „Tom & Harry Brewing OG“ im Oktober 2018 in Kapfenberg zu gründen.

Wir freuen uns, mit unserem ersten Bier einen innovativen Beitrag zur österreichischen Bierkultur leisten zu können.

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